Белковые добавки на сегодняшний день являются самыми популярными среди бодибилдеров.
Белковые добавки используются для удовлетворения ежедневных потребностей в этом питательном веществе. Когда потребности в белке высоки, неудобно есть всю пищу, необходимую для их покрытия. Кроме того, бывают ситуации, когда проще прибегнуть к протеиновым добавкам как из-за простоты их транспортировки, так и из-за скорости потребления. Во многих случаях протеиновый коктейль удобнее носить в рюкзаке, чем полкило куриных грудок.
Белок — это не что иное, как белок, полученный из молока , подвергнутый химическому процессу, в ходе которого он отделяется от углеводов и жиров и обезвоживается в порошок. Обычно доза протеиновых добавок содержит 20–30 граммов белка и часто обогащена витаминами, BCAA и другими компонентами.
Разнообразие вкусов и вкусовых качеств , то есть вкус, текстура и аромат протеиновой добавки, зависят от производителя, хотя, как правило, все добавки которые можно найти на рынке, в этом отношении вполне проработаны.
Терминология белковых добавок
Есть ряд терминов, связанных с белковыми добавками, которые могут сбить с толку новичка. Большинство из них не относятся ни к чему, кроме источника белка и его качеств. Давайте рассмотрим их.
Сывороточный протеин
Это не что иное, как протеин из сыворотки. Коровье молоко содержит прозрачную жидкость, сыворотку , с очень высоким содержанием белка. Эта сыворотка отделяется от молока, обезвоживается и, таким образом, получается протеиновый порошок. Таким образом, название сывороточный протеин относится к источнику, из которого этот протеин получен: сывороточный.
Изолят протеина
Изолят протеина также является сывороточным протеином . Разница в том, что он прошел химический процесс для удаления из молока большей части углеводов и жиров, и его всасывание происходит быстрее . Изоляты обычно содержат более 90% белка в своем составе, тогда как сывороточный белок может составлять около 85%. Прежде всего, разница в цене: изоляты белка намного дороже сывороточного протеина, и во многих случаях разница между ними не так уж велика. Важно хорошо читать этикетки.
Концентрат сывороточного протеина
концентрат сыворотки также является сывороточным белком, но он не подвергался такой тщательной очистке, как изолят. Обычно они содержат от 70% до 85% белка и содержат больше жиров и углеводов, что делает их более экономичной добавкой, а также более подходящей для определенных моментов, например, после приема пищи. тренировка, при которой наш организм требует белков, а также углеводов и жиров.
Казеин или белок с медленным всасыванием.
Казеин — это фосфопротеин, который содержится в сыворотке и используется, среди прочего, для производства сыра. Его особенность в том, что он медленно всасывается.. Это означает, что с тех пор, как мы его принимаем, наше тело медленно поглощает его, благодаря чему мы достигаем стабильного и устойчивого поступления белка с течением времени. Казеиновый протеин или казеинаты рекомендуется перед сном , чтобы предотвратить катаболизм в ночное время.
Белковая смесь
Некоторые бренды предлагают продукты с смесью разных белков : сыворотка, изолят, концентрат, казеин … Идея состоит в том, что он извлекает максимум пользы из каждого типа белка, и организм может получать белок как быстро, так и медленно. Это продукт, который дешевле, чем другие составы, и который выполняет свою функцию, поскольку он также является протеиновым порошком.
Когда принимать каждый тип протеина
Хотя белок можно принимать в любое время, в одних случаях они лучше, чем в других. Это так называемое окно возможностей , когда наш организм более восприимчив к питательным веществам и лучше их усваивает. Это окно возможностей открывается через 30–60 минут после тренировки . Именно тогда наш организм будет лучше усваивать и использовать белок более эффективно.
Но мы также можем воспользоваться преимуществами определенных свойств каждого типа белка и принимать их в определенное время дня, чтобы получить от них лучшее.
Сывороточный протеин: лучше всего принимать его сразу после пробуждения и после тренировки. Его также можно принимать в другое время дня, чтобы удовлетворить суточную потребность в белке.
Изолят белка: el Лучше всего принимать его сразу после пробуждения и после тренировки.
Концентрат сыворотки: рекомендуется принимать его после тренировки и перед сном.
Казеин или медленно усваивающийся белок: лучше всего принимать его перед сном.
Белковая смесь: se рекомендует принимать его после тренировки, хотя его можно принимать в любое время дня для удовлетворения личных потребностей в белке.